Tzimmes

Циммес

გოზინაყი [Gozinah]

...

Fiskegryte [Фискеигрйитэ]

Запеканка из форели

диетично вегетарианское

1.смесь овощей (свекла, морковь, картофель, капуста, лук) в произвольной пропорции 200гр 2.лосось 100гр 3.масло 20мл* 4.специи (по вкусу)	1.(~5min); 2.; 3..
Готовый продукт (2 порции): 200gr / XXXKcal = XXXKcal/100gr = XXXKcal/порция	Общее время приготовления >XXmin

См. также:
оригинальный рецепт

Смажений Борщ

Жареный Борщ

диетично вегетарианское

1.смесь овощей (свекла, морковь, картофель, капуста, лук) в произвольной пропорции 200гр 2.томатная паста 30гр 3.масло 20мл* 4.специи (по вкусу)** * масла нужно много, иначе овощи пригорят; отличная замена маслу - смалец ** гармонирует корка лимона, кориандр	1.обжаривать овощи на сильном огне (~5min); убавить огонь до минимума и тушить в собственном соку (>30min); 2.в конце добавить специи; 3.подавать на следующий день, разогрев.
Готовый продукт (2 порции): 300gr / 450Kcal = 150Kcal/100gr = 225Kcal/порция	Общее время приготовления >35min

См. также:
оригинальный рецепт

Jāņu siers

тминный сыр


Сыйр

Tatra-Kaera tangupuder

Гречнево-овсяная каша

вегетарианское быстро практично

1.гречневая крупа 50gr* 2.овсяные хлопья 50gr* 3. масло оливковое 5ml 4. вода/молоко 275ml* * важно выдержать пропорцию крупа/жидкость	1.крупу обжарить на масле на сильном огне (~5min); 2.залить кипящей водой и(или) молоком, перемешать и сразу отключить плиту; ждать (~15min) до остывания; 3.подогреть перед подачей.
Готовый продукт (3 порции): 450gr / 660Kcal = 147Kcal/100gr = 220Kcal/порция	Общее время приготовления 20min

Persillebakt Laks

Лосось запечённый с петрушкой

диетично вегетарианское быстро ещё фото

1.лосось 100гр 2.петрушка зелень 20гр 3.лук 100гр 4.морковь 50гр 5.масло 5мл* 6.специи к рыбе (по вкусу) * чем меньше масла - тем лучше, т.к. лосось и так сам по себе содержит много жира	1.обжарить лук и морковь на масле на сильном огне (~5min); 2.выложить на овощи лосось, посыпать рубленой петрушкой; долить кипящей воды 5-10мл; запекать под крышкой (~3min).
Готовый продукт (2 порции): 300gr / 450Kcal = 150Kcal/100gr = 225Kcal/порция	Общее время приготовления ~8min

См. также:
Как разделать лосось
видео


Persillebakt laks от Dinmat
оригинальный рецепт

MulgiKapsad [МульгиКапсад]

Перловка запечённая с тушёной капустой

диетично вегетарианское быстро практично

1.перловая крупа 100гр* 2.квашеная капуста 150гр 3.лук 50гр 3. бульонный кубик * вместо перловой крупы как в оригинальном рецепте можно использовать цельную пшеницу	1.лук обжарить (~3min); 2.на сковороду добавить капусту и предварительно сваренную (~30min) кашу; тушить ~5min; 3.в конце посолить бульонным кубиком.
Готовый продукт (1 порция): 300гр / 360Kcal = 120Kcal/100gr = 360Kcal/порция	Общее время приготовления 30+8min

Kamakäkid(Kamakäkk) [Камакякид(Камакякк)]

вегетарианское быстро практично

1.мука Кама* 100гр 2.сливки 100мл 3.какао 10гр 4.мёд/сахар по вкусу 5.сахарная пудра	1.всё смешать до густого теста (~2мин); Можно подать как блинчики. Или сделать колобки и обвалять в сахарной пудре. Для пущей аутентичности в блюдо можно добавить 10-15мл ликёра Vana Tallinn
2 порции: 200gr / 420Kcal = 120Kcal/100gr = 120Kcal/порция	Готовится ~2мин

* - Эстонская мука Кама (Kama jahu) - готовая к употреблению смесь обжаренных (иногда предварительно проращеных) семян пшеницы, ржи, ячменя и гороха. Аналог русского толокна.

Если уж раздобыли муку Кама - сделайте ещё Kamakört [Камакёрт]
(кефир смешать с мукой в пропорции 2:1(3:1), подсластить мёдом/сахаром)

Raclette

См. также:
Статья в Wikipedia Raclette (en)